지난 10 년 동안 글로벌 음료 시장의 주목할만한 변화는 낮은 - 설탕과 설탕 - 무료 제품의 비율이 증가했습니다. 건강 인식과 글로벌 설탕 세금 정책은 감미료 혁신을 음료 거인을위한 새로운 전장으로 만들었습니다. 업계 리더로서 Coca - Cola와 Pepsico는 천연 감미료 스테비아를 음료 제형에 광범위하게 통합하여 풍미를 희생시키지 않고 균형 잡힌 맛을 달성하면서 전체 음식 및 비유 산업에서 공식 업그레이드를위한 귀중한 경로를 제공했습니다.
자이언츠의 스테비아 신청 사례 : 재판에서 포괄적 인 전략까지
2013 년 초, Coca - Cola는 "Coca - Cola Life", Stevia -를 음료를 함유 한 "Coca - Cola Life"를 발사했으며, 풍미를 유지하고 칼로리 섭취를 줄이면서 자 크로스를 부분적으로 대체하는 것을 목표로했습니다. 초기 제품은 혼합 된 시장 대응을 받았지만 후속 반복에 대한 귀중한 경험을 제공했습니다. 최근 Coca - Cola는 Stevia - 기반의 낮은 - 설탕 차, 기능성 물 및 주스 음료를 여러 시장에서 출시하여 스테비아의 순도와 제형을 지속적으로 개선하여 수 크로스의 단맛을 달성했습니다.
PepsiCo는 또한 스테비아 전략을 적극적으로 개발하고 있습니다. "Pepsi Zero Sugar"라인과 일부 스포츠 음료에는 Reb M 및 Reb D와 같은 새로운 - 세대 스테비아 추출물이 포함되어있어 쓴 뒷맛을 줄이고 단맛을 향상시킵니다. 또한 PepsiCo는 다양한 글로벌 시장에서 안정적인 공급을 보장하기 위해 Stevia 공급 업체와의 전략적 파트너십을 장기간 설립했습니다.
이러한 이니셔티브는 이들 회사의 R & D 투자의 강점을 보여줄뿐만 아니라 천연 감미료가 실험적인 추가에서 주류 제형으로 이동했음을 보여줍니다.
시장 동향 : 저 설탕은 글로벌 식품 및 음료 제품의 새로운 정상이됩니다.
건강한 식습관에 대한 세계적인 추세는 소비자 결정에 빠르게 침투하고 있습니다 -. 국제 시장 리서치 회사 인 Euromonitor의 보고서에 따르면, Global Low - 설탕 또는 설탕 - 무료 식품 및 음료 시장은 2027 년까지 1,500 억 달러에이를 것으로 예상되며 연간 성장률은 6%를 초과합니다. 동시에, 130 개 이상의 국가와 지역이 설탕 세금을 구현하거나 구현할 계획을 세웠으며, 기본적으로 회사는 공식을 조정하도록 기업을 운전했습니다.
"자연성"과 "건강"에 대한 소비자의 이중 수요는 또한 스테비아를 대체 설탕으로 받아들이는 것을 증가시켰다. 인공 감미료와 비교할 때 Stevia의 식물 - 기반 원산지 및 낮은 - 캘러리의 장점은 회사가 건강한 브랜드 이미지를 배양 할 수있는 강력한 도구입니다.
간식 산업에 대한 시사점 : 저 설탕은 더 이상 음료에 배타적이지 않습니다.
스테비아의 응용 경험은 음료를 넘어 확장됩니다. 스낵 산업에서, 특히 - 사탕, 초콜릿 및 비스킷과 같은 설탕 카테고리에서도 Stevia는 또한 제형 최적화의 가능성을 제공합니다.
과거에는 간식 레시피의 설탕을 줄이는 것이 종종 맛과 맛의 상실, 생산 공정 적응 문제의 두 가지 주요 과제에 직면했습니다. 스테비아 비율 제어, 풍미 블렌딩 및 원료 안정성에 대한 음료 거인의 누적 전문 지식은 스낵 제조업체에게 따라야 할 경로를 제공합니다. 예를 들어, 스테비아를 에리스리톨과 같은 설탕 알코올과 결합함으로써 쓴 맛을 줄일 수있을뿐만 아니라 질감을 향상시킬 수 있으며 저장 수명은 확장 될 수 있습니다.
미니 크루 러스의 탐사는 - 설탕 동결 - 말린 사탕으로 탐색합니다
Freeze - Freeze - 건조 기술에 대한 20 년 이상의 경험을 가진 Freeze - Dried Candy Company로서 Minicrush는 프로세스 혁신 및 국제 시장 확장에 대한 광범위한 경험을 축적했습니다. 스테비아와 같은 천연 감미료를 통합하는 미래의 공식 발전은 건강한 스낵 시장에서 미니 크루쉬의 핵심 획기적인 돌파구가 될 것입니다.
Freeze - 건조 기술은 원래 맛과 영양 가치를 보존하는 이점을 제공하는 반면, 낮은 - 설탕 공식은 특히 설탕 제어, 피트니스 열정에 중점을 둔 젊은 소비자들 사이에서 제품의 소비자 기반을 더욱 확장 할 수 있습니다. STEVIA를 Freeze - 말린 사탕 및 얼어 붙은 아이스크림과 같은 제품에 통합함으로써 미니 크루쉬는 맛을 희생하지 않고 설탕 함량을 30% ~ 50% 줄일 수 있습니다. 이 제품은 또한 BRC 및 HACCP와 같은 국제 인증을 통해 수출 표준을 충족합니다.
b - 엔드 시장 기회 : 건강한 공식은 차별화 된 경쟁 지점이됩니다.
해외 유통 업체, 소매 체인 및 식품 브랜드의 경우 Low - Sugar Freeze - 말린 사탕은 차별화되고 매력적인 제품이됩니다.
유럽, 미국 및 중동에서 건강한 간식에 대한 수요가 증가함에 따라 스테비아를 사용한 냉동 - 건조 제품은 유통 업체가 건강한 스낵 선반 공간의 상당 부분을 포착하는 데 도움이 될 수 있습니다. 공급망 추적 성, 대량 커스터마이즈 및 포장 다양성에서 미니 크루쉬의 기능은 B - 측면 클라이언트를 가능하게합니다.
결론 : 음료 거인에서 스낵 스타까지
Coca - Cola와 Pepsico의 Stevia 전략은 자이언츠가 공식 혁명을 통해 어떻게 시장 위치를 통합 할 수 있는지 보여줍니다. 그들은 또한 천연 감미료의 사용이 범주 경계를 초월하고 식품 산업의 모든 부분에 완전히 침투 할 것이라고 신호합니다.
Minicrush의 경우 이것은 기술 혁신의 기회 일뿐 만 아니라 글로벌 건강 간식에 대한 여권이기도합니다. 향후 경쟁에서, 우선 - 설탕 제형 및 풍미 경험의 이중 균형을 먼저 달성 할 수있는 사람은 국제 시장에서 긴 - 용어 성장을 보장 할 것입니다.
