동결 건조 된 사탕이 왜 갑자기 Tiktok 사료에서 현지 사탕 가게에 이르기까지 -인지 궁금한 적이 있습니까? 다른 질감과 입안에서 녹는 맛 폭발로, Freeze Mryze Candy는 우리가 달콤한 간식을 즐기는 방법을 재정의했습니다. 그러나 동결 건조 사탕은 어떻게 작동합니까?
단맛 뒤에있는 과학
동결 건조 또는 동결 건조는 식품을 동결 한 다음 주변 압력을 줄임으로써 음식에서 수분을 제거하는 과정입니다. 이를 통해 냉동 된 물은 고체에서 증기로 직접 승화시킬 수 있습니다. 사탕에 적용될 때이 과정은 질긴 텍스처를 가볍고 바삭 바삭하며 통풍이 잘되는 물기로 변형시키면서 맛을 강화합니다.
열을 사용하고 맛이나 영양가를 바꿀 수있는 전통적인 탈수와 달리, 얼어 붙은 건조는 색상, 모양 및 향미 무결성을 보존합니다. 그렇기 때문에 - 말린 스키 틀 또는 구미 곰이 무지개 모양을 유지하지만 이제는 만족스러운 크런치가 있습니다.
사탕 산업의 추세가 증가하고 있습니다
점점 더 제조업체는 대형 - 스케일 동결 - 건조 장비에 투자하고 있습니다. 최상위 동결 건조 된 사탕 공장의 보고서에 따르면, 동결 건조 된 검마, 마시멜로 및 젤리 빈에 대한 수요는 지난 2 년 동안 200% 이상 급증했습니다. 최고의 동결 건조 사탕 회사는 맛뿐만 아니라 프로세스 혁신에도 중점을 두어 동결 건조 사워 웜이나 열대 과일 체위와 같은 독특한 품목을 제공합니다.
소셜 미디어는 과대 광고를 퍼뜨리는 데 중요한 역할을했습니다. 냉동 건조기 내부의 "퍼핑"을 보여주는 바이러스 성 비디오는 수백만 달러에 매료되었습니다. 이러한 시각적 변형은 저압 하에서 수분이 제거 될 때 사탕의 구조가 팽창하여 바삭 바삭한 질감과 부피가 더 크기 때문에 가능합니다.
Minicrush : 혁신은 제조를 충족합니다
업계에서 눈에 띄는 것은 미니 크 러시 (Minicrush)이며, - 알려진 동결 건조 사탕 공급 업체는 20 년이 넘는 동결 - 건조 기술이 있습니다. 이 브랜드는 - 품질 생산 및 FDA - 인증 표준을 찾는 주요 캔디 소매 업체의 신뢰할 수있는 파트너가되었습니다. 현대 시설과 지속 가능한 관행을 통해 Minicrush는 동결 건조 아이스크림, 매운 스키 틀 및 스웨덴 사탕의 개인 라벨 제작을 제공합니다.
사람들이 그것을 좋아하는 이유
독특한 질감 외에도 Freeze Mried Candy는 길고 지속되고 가벼워서 선물 상자, 파티 호의 및 온라인 판매에 이상적입니다. 그리고 맛을 희석시키기 위해 수분이없는 맛 - 맛을 잊지 마십시오. 사탕의 단맛이 더 집중됩니다.
고전적인 맛이나 매운 창조물의 팬이든, Freeze 건조는 저항하기 어려운 트위스트를 추가합니다.
