설탕 제어에 대한 전 세계적 추진력이 커지면서 "설탕 - 무료", "저 설탕"및 "첨가되지 않은 설탕"과 같은 용어는 식품 포장, 특히 사탕, 음료, 유제품 및 구운 제품에서 점점 더 빈번 해지고 있습니다. 소비자는 식품의 설탕 함량에 대해 점점 더 우려하고 있지만 이러한 레이블의 의미를 진정으로 이해하고 있습니까? 특히, "첨가되지 않은 설탕"은 "설탕 - 자유"와 같지 않습니다. 두 가지가 규제 정의와 성분의 특성이 크게 다르기 때문입니다.
1. 정의의 차이 : "설탕이 첨가 없음"과 "설탕 - 무료"란 무엇입니까?
미국 식품의 약국 (FDA) 및 유럽 연합의 식품 정보 라벨링 규정 (EU FIC)과 같은 주류 시장의 식품 라벨링 규정에 따르면 "설탕이 추가 없음"및 "설탕 - free"라는 용어는 명확한 법적 정의를 가지고 있습니다.
첨가 된 설탕은 가공 중에 유리 설탕 (예 : 설탕, 과당 시럽, 꿀 등) 또는 설탕 (예 : 설탕에 절인 과일)을 함유 한 설탕 (예 : 설탕 과일)을 함유하지 않는 제품을 가리 킵니다. 그러나 이것이 제품이 설탕 - 무료라는 것을 의미하지는 않습니다. 과일 및 유제품과 같은 성분에는 자연적으로 발생하는 설탕이 포함될 수 있습니다.
Sugar - Free Free는 더 엄격한 표준을 충족하며, 일반적으로 100 그램 당 0.5 그램 (또는 100 밀리리터)의 설탕 함량이 필요하지 않으며 - Zero Sugar 함량을 매우 낮게 나타냅니다. 이 용어는 기능성 식품, 설탕 대체물 또는 특별한 가공을 거친 식품에보다 일반적으로 사용됩니다.
따라서 "첨가되지 않은 설탕"제품은 전통적인 사탕만큼 달콤하지 않을 수 있지만 실제 설탕 함량은 여전히 높을 수 있습니다.
II. 사례 연구 : 동결 - 말린 사탕에 설탕 함량을 추가했습니다
예를 들어 시장에서 일반적인 동결 - 말린 사탕을 가져 가십시오. 영양 사실 표는 28g의 서빙 당, 사탕에는 100g 당 39g의 설탕이 포함되어 있으며, 권장 일일 값 (% DV)의 78%를 나타냅니다. 일부 브랜드는 포장에 "첨가되지 않음"또는 "추가되지 않은 시럽"을 주장하지만 과일 퓨레, 말토 텍스트 린 및 옥수수 시럽 고형물과 같은 천연 설탕을 함유 한 성분을 사용할 수 있습니다.
