실험실은 잘 익은 과일과 따뜻한 시럽을 희미하게 냄새 맡았지만 Li Jun 앞의 스테인레스 스틸 테이블은 실패한 구미 프로토 타입으로 덮여있었습니다 - 너무 힘들고 끈적 끈적하고 너무 부드럽습니다. 수년 동안 Li는 광저우의 중간 - 크기의 사탕 제조업체를 위해 클래식 검마를 제작했지만 이제는 그의 임무가 다릅니다. 모든 Q - 소비자가 사랑하는 설탕 러시없이 바운스와 함께 구미를 만듭니다.
애완 동물 프로젝트가 아니 었습니다. 그것은 생존이었다. 상하이에서 샌프란시스코까지 소비자들은 설탕을 줄이고 있었고, 정부는 설탕 세금을 소개하고 있었고, 경쟁자들은 모든 레이블에 "낮은 - 설탕"을 넣기 위해 경주하고있었습니다. 그러나 구미는 까다로워 - 설탕을 제거하고 구조, 탄력성 및 입 피를 제거합니다. Li는 스테이크를 알고있었습니다. 그들은 올바른 공식을 발견했거나 슈퍼마켓 선반에서 사라질 것입니다.
트리플 - 시너지 공식
Li의 획기적인 혁신은 R & D 팀이 국제 브랜드가 주목하기 시작한 3 개의 - 공식을 실험하기 시작했을 때 발생했습니다.
allulose- FIGS와 건포도에서 자연적으로 발견되는 희귀 설탕은 깨끗한 단맛과 부분 카라멜 화 특성으로 유명합니다. 구미에서는 시럽의 점도를 조정하여 곰팡이에서 작업하기가 더 쉬워지면서 자당의 단맛의 약 70%를 제공 할 수 있습니다.
수도사 과일 추출물- a Zero - 강렬한 단맛을 가진 Calorie 천연 감미료 (설탕보다 150-200 배). 그것은 맛 프로파일의 최고 음표를 제공하여 다른 기능성 성분의 미묘한 쓴 맛을 마스킹했습니다.
프리 바이오 틱 섬유 시럽- 식물 - 대량을 추가하고 구미의 부드러운 씹음을 유지하는 시럽. 또한 건강 후광, - 친화적 인 혜택이있는 건강 - 의식 소비자와 공감했습니다.
이 트리오는 Li의 팀이 설탕 부하없이 구미의 친숙한 바운스를 유지하는 "구미 역설"을 해결할 수있었습니다.
일본의 사례 : 설탕이없는 미용 검미
리의 발견은 고립되지 않았다. 도쿄에서 프리미엄 보충 브랜드는 30 대 여성을 대상으로하는 "콜라겐 뷰티 gummy"를 출시했습니다. 구미는 스님 과일과 프리 바이오 틱 섬유로 만들어졌으며Zero가 첨가 된 설탕그리고내장 - 친절합니다. 3 개월 안에 그들은 Rakuten의 "기능적 제과"카테고리에서 최고 판매자가되었습니다.
비밀은 성분만이 아니 었습니다. 그것은 정확한 통제였습니다수상 활동- 제품의 무너지는 물의 양. 너무 높고 곰팡이 위험이 증가합니다. 너무 낮고 검은 강화가 강화됩니다. 그들의 제조 라인은 점진적인 냉각 터널과 정확한 습도 제어를 사용하여 투마가 12 개월 이상 선반 테스트에서 부드럽게 유지되었습니다.
미니 크루 러의 기능적 검미에 진입
Freeze - 말린 제과에 대한 전문 지식을 이미 구축 한 Minicrush의 경우, 낮은 - Sugar Gummy 범주는 자연스러운 다음 단계였습니다. 회사는 세 가지 전략적 움직임으로 잠재력을 보았습니다.
개인 레이블 솔루션- Monk Fruit + Fiber System을 사용하여 콜라겐, 비타민 C 및 프로 바이오 틱 구미를 포함한 맞춤형 제형을 개발하기 위해 Health Food 및 Nutraceutical Brand와 파트너십을 맺습니다.
내보내기 - 등급 품질 관리- Gummies가 EU, US 및 중동과 같은 시장에서 수분 안정성 및 라벨링 준수에 대한 국제 표준을 충족시킵니다.
크로스 - 카테고리 제품 번들링- 동결 - 말린 과일 사탕을 기능적인 검마와 결합하는 선물 팩을 제공하여 소매 및 E - 상업 모두에 대한 계절적 프리미엄 SKU를 만듭니다.
실험실 벤치에서 시장 선반까지
중반 - 2024, Li의 팀은 시장 - Ready Gummy를 가지고있었습니다. 그것은 동일한 반투명 한 광택, 스프링 텍스처 및 과일 향을 원래와 원래의 과일을 가졌지 만 설탕이 60% 적고 섬유를 첨가했습니다. 맹인 맛 테스트에서 10 명의 참가자 중 8 명은 정기적 인 구미보다 선호했습니다.
출시 전략에는 CO - 브랜딩이 증가하여 음료 스타트 업이 증가하여 복숭아 우롱 차를 판매하는 - 탑으로 향이 나는 구미를 생산했습니다. 이 협업은 미디어의 관심을 끌었을뿐만 아니라 라이프 스타일 카페와 부티크 체육관에서 새로운 유통 채널을 열었습니다.
더 넓은 추세 : 건강 - 첫 번째 방종
전 세계적으로 낮은 - 설탕 구미 운동은 더 큰 추세를 반영합니다.건강 - 첫 번째 방종. 소비자는 더 이상 캔디를 "all - 또는 -의 쾌락과 건강 사이의 선택으로 보지 않습니다. 대신, 그들은 죄책감이없는 -의 방종, 신진 대사 스파이크가없는 단맛을 기대합니다.
로스 앤젤레스 비건 채식 구미 스타트 업에서 한국 K - 미용 보충 사탕에 이르기까지, Monk Fruit + Prebiotic Fiber Formula는 과자와 건강의 세계를 달성하려는 브랜드를위한 툴킷이되고 있습니다.
앞으로 찾고 있습니다
Minicrush는 하루에 2 백만 개의 검마를 생산할 수있는 새로운 계약 제조 라인으로 생산을 확장하여 국내 및 수출 고객을 대상으로합니다. 회사의 비전은 분명합니다. 사탕 제조업체뿐만 아니라기능성 제과 솔루션 제공 업체글로벌 시장을 위해.
Li Jun의 경우, 한때 고무 프로토 타입에 실패한 사람은 교대가 거의 시적으로 느껴집니다. "우리는 설탕을 대체하는 것이 아니라 구미가 무엇인지 다시 상상했습니다."