당신은 그것을 온라인으로 보았습니다 - skittles는 팝콘처럼 퍼지고 마시멜로가 바삭 바삭한 구름으로 변하는 -을 보았습니다. 이제 직접 시도하고 싶습니다. 그러나 나는 어떻게 마른 사탕을 어떻게 얼리나요?
당신이 호기심 많은 가정 요리사이든 야심 찬 스낵 브랜드 소유자이든 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
간단한 용어로 동결 건조 과정
동결 건조에는 세 가지 주요 단계가 포함됩니다.
매우 저온에서 사탕 솔리드를 얼리기 (-40도 미만)
진공 환경 생성
진공 상태에서 사탕을 부드럽게 가열하여 수분을 승화시킬 수 있습니다 (얼음에서 직접 증기로 가십시오).
결과는 원래 사탕의 가볍고 통풍이 잘되고 바삭 바삭한 버전으로 모든 맛이 강화됩니다.
집에서 필요한 것
진정한 동결 건조에는 진공 챔버와 응축기가 필요하지만 수확 오른쪽 동결 건조기를 사용하여 집에서 실험 할 수 있습니다. 이 기계는 가정 용으로 설계되었으며 동결 건조 사탕 애호가들 사이에서 인기가 있습니다.
또한 필요합니다 :
저장 용 밀폐 용기
매우 저온에 도달 할 수있는 냉동고
인내 : 각주기에는 24-36 시간이 걸릴 수 있습니다
인기있는 사탕 유형으로 시작합니다
Skittles (현재 일반적으로 동결 건조 무지개 사탕으로 알려짐)
신인 구미 벌레
달콤한 사각형
미니 마시멜로우
사워 패치 - 스타일 젤리
이것들은 모두 건조를 동결시키기 위해 극적으로 반응하여 재미 있고 맛있는 결과를 얻습니다.
기계를 건너 뛰고 싶습니까? 제조업체와 파트너 관계
구매 장비를 구매하지 않고 확장에 관심이있는 브랜드 또는 온라인 판매자 인 경우 Minicrush와 같은 Freeze - 말린 사탕 공급 업체로 작업 할 수 있습니다. 그들의 동결 말린 사탕 공장은 생 캔디 소싱에서 포장 및 개인 라벨 생산에 이르기까지 모든 -를 처리합니다.
이 접근법은 높은 선행 투자를 절약하면서 최상위 - 계층 생산 품질, 식품 안전 인증 및 국제 운송 옵션에 액세스 할 수 있도록합니다.
판매 장소 및 기대할 사항
e - 상업 및 선물 시장의 부상 덕분에 Freeze - Dried Candy는 Etsy, Tiktok Shop 및 Instagram과 같은 플랫폼에서 예외적으로 잘 판매됩니다. 계절별 믹스 또는 특수 번들 (매운 스키 틀 또는 냉동 건조 구미)을 제공하면 호소력이 높아집니다.
포장 및 대상 시장에 따라 동결 건조 사탕 가격은 가방 당 $ 8 ~ $ 20이며 -}은 인식 된 참신과 긴 유력으로 인해 높은 여백이 있습니다.
